鲜羊奶营养价值高，新鲜又好喝，是老少皆宜的健康饮品。

不过随着天气转冷，很多人在饮用时犯了难——这种需冷藏保存的鲜羊奶，直接喝总觉得肚子凉飕飕的；想加热一下吧，又担心一不小心煮沸或煮糊，反而破坏了其中的营养。那到底该怎么办呢？

别担心，今天羊大师就把这份“鲜羊奶加热指南”分享给大家，保证暖胃又营养！

一、巴氏鲜羊奶可以加热吗？

当然可以。

很多人有一个误区，认为鲜羊奶已经经过巴氏杀菌处理，再加热会破坏营养。其实，巴氏杀菌法（通常加热到60-85℃）的目的是杀死有害微生物，同时最大程度地保留了羊奶中的活性物质和营养。我们这里的“加热”，是指将羊奶温热至适口的温度（通常建议在50-60℃左右），而非长时间高温沸腾。只要方法得当，完全能兼顾口感与营养。

二、正确的加热方法

1.隔水加热法

这是最温和的加热方式，能最大程度保留鲜羊奶的营养价值。将整盒鲜羊奶，放入50℃~60℃的温水中，浸泡4分钟左右。

或者倒入杯中再放进温水里，拿出不烫手，即可饮用。其间可以轻轻摇晃，让温度更均匀。

2.奶锅加热法

如果你习惯用锅直接煮，记得一定要用小火，且一边加热一边搅拌，避免糊底。看到热气升腾或锅边开始冒小泡时，应立刻关火，切记不要煮沸！

3.温奶器加热法

在温奶器里倒好适量的水，温度控制在50℃左右，把装有鲜羊奶的杯子放进温奶器中，温热后即可饮用。

也可以将鲜羊奶直接置于无水暖奶器或恒温加热杯垫上加热，操作起来更方便~

4.微波炉加热法

将鲜羊奶倒入微波炉专用容器中，用中小火加热1分钟左右，温度适口即可。喝之前记得搅拌一下，以免因羊奶受热不均被烫伤。

若想直接将整盒鲜羊奶放进微波炉里面加热，一定要记得撕开包装封口哦。

四、鲜羊奶加热有讲究

1.不高温蒸煮

因为送到顾客手中的鲜羊奶本身已经进行过严格的巴氏杀菌工艺，因此无需再通过高温二次杀菌。

而且高温蒸煮会使羊奶中的乳糖焦化，蛋白质由溶胶状态转为凝胶状态，导致沉淀物产生，同时，维生素等微量营养素也会在高温下遭到破坏。这不仅降低了鲜羊奶的营养价值，还可能产生有害物质，进而影响口感和吸收。

2.不加糖煮羊奶

很多家庭习惯煮奶时加糖调味，这是不科学的。羊奶中的赖氨酸在高温下会与糖发生美拉德反应，生成不易被人体吸收的物质，降低营养价值。如需调味，应在羊奶加热并稍晾温后加入。

3.加热后立即喝完

羊奶加热后应尽快饮用，放置时间过长易滋生细菌，导致变质，因此，在20分钟内饮用完最佳。

看到这里，相信你已经明白了鲜羊奶加热的学问。简单来说就是：可以温热，但不要煮沸。照着上面这4种加热方法，既能喝到暖乎乎的鲜羊奶，又能牢牢锁住里面的营养，赶紧动手试试吧~